La salute passa dal piatto, c’è poco da fare. Portare in tavola cibi sbagliati incide sulla possibilità di sviluppare molte patologie, anche gravi, dalle cardiopatie al diabete, dalle malattie renali ed epatiche fino al comune mal di testa e ai disturbi dell’umore. Il cibo fornisce il carburante per mettere in moto tutte le funzioni vitali dell’organismo ma, se la qualità di quel carburante è scadente, un po’ come accade per le automobili, il motore si potrebbe danneggiare. Nel nostro caso parliamo di organi e apparati, a partire dai più importanti: cuore e cervello. Vediamo allora cosa bisognerebbe mangiare per preservare la salute e il benessere mentale. Questi sono i consigli che si trovano anche sul sito del Ministero per la Salute:

Mangiare cereali ogni giorno, ma non solo il frumento e i suoi derivati. Variare tra riso, farro, orzo, avena e mais (o polenta). Forniscono carboidrati e vitamine del gruppo B, ma anche minerali e proteine e, se consumati in forma integrale, anche tante ottime fibre. Si possono consumare sotto forma di fiocchi per la colazione, oppure pane, pasta, fette biscottate. E’ bene limitare le farine 00 per fare i dolci e piuttosto preferire i chicchi interi (con il germe), da lessare e usare per insalate e zuppe (ad esempio ottime le zuppe di orzo e di farro con legumi)
Tra le proteine preferire la carne bianca, le uova fresche di galline allevate a terra, e il pesce, soprattutto azzurro (oppure il salmone e la trota) tutti ricchi di omega 3. Una porzione di legumi si può consumare anche una volta al giorno e, se si hanno problemi intestinali, si può optare per le versioni decorticate, lessate e ridotte in purea. Via libera a anche alle fonti veg come la soia (che sia italiana e non OGM!), il seitan, il tempeh, frutta secca, quinoa e amaranto
Scegliere grassi buoni sia saturi che polinsaturi. Pertanto condire con olio extravergine d’oliva e, se si mangia grasso animale, che sia di ottima qualità come il burro di malga
Assumere una buona quota di fibre (25-30 g al giorno), preferibilmente derivanti da cereali integrali, frutta e verdura
Consumare 5 porzioni al giorno di frutta e verdura di stagione, variando spesso e preferendo quella bio e possibilmente ancora a km zero (così da aiutare l’economia del territorio e valorizzare la biodiversità)
Mangiare con parsimonia latte e latticini, e tra questi preferire la ricotta e lo yogurt, un alimento prezioso per la salute intestinale
Bere 8 bicchieri d’acqua al giorno!
Bere poco alcool, limitato ai pasti. Scegliere del buon vino di qualità, sia rosso che bianco, e consumare non più di un bicchiere al giorno (donne) o due (uomini)
Fare moto regolarmente e non “fissarsi” con le calorie. Quando si mangia bene, il corpo appare al suo meglio e tutto funziona. E’ questo ciò che conta!

Mens sana in corpore sano

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