"Si possono mangiare tutti i grassi." FALSO.

Occorre scegliere soprattutto i grassi insaturi, i più sani, che si trovano in prevalenza in alimenti vegetali come olio di oliva, semi e frutta secca, e consumare selezionatissimi grassi saturi. Vanno invece eliminati grassi trans tipici di alimenti industriali, quali crackers, snack, biscotti, panature, cibi fritti e così via. Bisogna inoltre sottolineare che nonostante questa dieta elimini i carboidrati, essi non vanno demonizzati. Infatti, come per i grassi, anche nei carboidrati esiste una categoria “migliore”, costituita ad esempio da cereali integrali e legumi che apportano anche molte fibre e che dunque vanno inclusi nella dieta, mentre vanno limitati i carboidrati raffinati ad alto indice glicemico.

"La dieta si struttura in più fasi." VERO.
Il protocollo prevede 3 step: una prima fase di dimagrimento, denominata chetogenica, una seconda fase di transizione durante la quale si attua la stabilizzazione del peso e l’ultima fase di mantenimento del peso coadiuvato da una dieta corretta e personalizzata, studiata da un esperto, secondo le esigenze e necessità della persona.

"Occorre interrompere la pratica fisica." FALSO.
È necessario però ridurre l’intensità degli allenamenti, evitando esercizi e attività eccessivamente impegnative, almeno fino al momento in cui l’organismo non si è abituato ai regimi imposti dalla Keto Diet. Questo perché i corpi chetonici forniscono all’organismo energie meno efficienti rispetto a quelle prodotte dal glucosio. Dunque aumentare la frequenza o l’intensità dello sforzo fisico potrebbe esporre l’organismo a defaillances.

"È una dieta adatta a tutti." FALSO.
È sconsigliata ai bambini, alle donne in gravidanza e l’allattamento, in caso di ipercolesterolemia (colesterolo alto) non trattata con farmaci o di acido urico elevato nel sangue. Può essere invece seguita, di norma, da persone in buono stato di salute che non presentano problematiche renali, epatiche e metaboliche.

"Ha possibili effetti sul tono dell’umore." VERO.
Oltre alle esposizioni ai rischi già citati, la dieta chetogenica potrebbe causare anche sbalzi umorali, rendendo cioè più irritabili e lunatici, o stimolare l’insorgenza di mal di testa, eventualmente accompagnato da una sensazione di confusione. Tutti effetti dovuti al fatto che il cervello preferisce nutrirsi di carboidrati per trarre energia, piuttosto che di corpi chetonici. Inoltre la mancanza di zuccheri potrebbe rendere l’organismo incapace di produrre insulina sufficiente per limitare i chetoni nel sangue i quali, se in eccesso, possono provocare la chetoacidosi. Ovvero una sostanza tossica per il corpo che va trattata adeguatamente e con urgenza per evitare conseguenze anche molto gravi.

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